乳汁尤花の作り方（ニュウ・ヂー・ヨウ・ファ）

（モンゴイカのミルク炒め）

イカのコリコリ感と、ミルクの濃厚な味が混ざり合ったちょっとお洒落な料理です。
エバミルクはスーパーで売っていますのでお買い求め下さい。
甘くないミルクですのでお間違いなく。

イカの切り方がすこし難しいですが、ゆっくり焦らず
チャレンジしてみて下さい。下準備のやり方もご用意してますので
そちらもご覧下さい。

雪のように白く！仕上げられることを願っております。

[材料]

[調味用A]

[調味料B]イカの下味

１、モンゴイカを切り調味料Ｂで下味を入れる。

２、にんじんはスライス、マッシュルームは縦半分に切り、ブロッコリーは茹でておく。

３、油通しが無理ならば、熱湯でブロッコリー以外の材料をさっとボイルする。
　　そのときお湯に大さじ１程度のサラダ油を加えると、温度が上がるし材料にも油の膜ができる。
　　ソースが絡みやすくなります。

４、鍋に調味料Ａを合わせ、沸騰したら水溶き片栗粉を入れとろみをつける。
　　そこに、湯通しした３を加える。（ブロッコリーは付け合せの為、ソースと絡めません）

５、焦がさないようにソースと絡めお皿に盛り付け、周りにボイルしておいた
　　ブロッコリーを並べたら、ハイ出来上がり。