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これからの季節にぴったりなスープをご紹介します。 使用食材の数も少なく、シンプルに作れますので、ぜひお試し下さい。 塩味ベースの味付けにトマトの酸味とレタスのシャキシャキ感がマッチしたスープです。 最後に落とす溶き卵がアクセントとなり色合いもキレイな夏のさっぱりスープをどうぞ！ |
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| （材料）３〜４人前 | （調味料） | |||
| レタス | 約100g | 塩 | 適量 | |
| トマト | 3〜4個 | 鶏がらスープ | 800cc | |
| 卵 | 1個 | 白コショウ | 適量 | |
| 日本酒 | 大さじ1 | |||
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| １）、材料はシンプルです。レタスは一口大に、トマトはさっと湯むきをして皮と種をとって串切りにします。卵は溶いておいて下さい。 | ２）、鶏がらスープが沸いたら日本酒を加え、アクがでたら取り除きます。 | ３）、レタスとトマトを入れ、塩・コショウで味を決めます。あまり強く沸かさないように気をつけてください。 | ||
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| ４）、溶き卵をお玉などに入れ、画像のように糸を垂らすように円を描いてゆっくり加えます。 | ５）、卵が全て入ったら、かき混ぜずに沸騰させて素早く火を止めます。（卵に火を通し、上に浮かすため） | ６）、お気に入りの器に盛り付けたら、ハイ！出来上がりです。熱々を召し上がりください。 |
